18/8/2006 - Kayseri Gezisi

Daha önce yazacağımı söylediğim ama tembellik ettiğim 2 günden bir kaç not yazmak istedim. Liseden çok çok sevdiğim arkadaşım Meryem'e misafir olduk Eşi öğretmen olduğu için Kayseri'ye göreve gittiler. Arkadaşım Türkistan'lı ve harika bir mutfakları var. Genellikle et yemeklerini ve hamur işlerini seviyorlar. Şu kadarını söyleyebilirim bizim marketlerden satın aldığımız çubuk makarnayı hiç bir alet kullanmadan tamamen el becerisiyle yapıyorlar. Gözlerimle görmesem inanamazdım. Metrelerce uzunlukta çubuk makarnadan bahsediyorum. Mükemmel yani. Şimdilerde 7 aylık bir bebeği olduğu için pek yüklenemedim kendisine :) Bize harika bir Türkistan Pilavı yaptı. Birde yine erişte ve sûnza bitkisinden SUĞAŞ çorbası.Ölçülü olmasa da tariflerini yazmaya çalışayım.

Türkistan Pilavı için; Tavuk kalçalarını sıvıyağda kızarttı. Üzerine bol soğan ve julyen doğranmış havuç ekledi. Biraz karıştırıp içine salça, tuz ve pirince göre göz kararı su koydu. (salma usulü deniyormuş ) En az yarım saat kaynadıktan sonra yıkayıp suda beklettiği Özbek pirinçlerini ekledi. (uzun ince pirinçlerden) Hiç karıştırmadı. demlenen pilavın kokusu hala burnumda.

Suğaş çorbası da yine etle yapılıyor. Eti hafif yağda kızartıp içine doğranmış biber, minik minik doğranmış taze fasülye, sûnza bitkisi (Türkiye'de yok, kendi bahçelerinde yetiştiriyorlar ama şart değil) ve erişte koyuyorlar.

Sûnza bitkisinin kökünü yemeklere kullanıyorlar. Yapraklarını kullanmıyorlar. Hafif sulu bir bitki. Ben ilk defa gördüm.

 Ve bahçede semaverde çay keyfi...

 Kayseri merkezde biraz gezinti yaptık. Meryemle birbirimizi o kadar çok özlemişizki aklıma resim çekmek  bile gelmedi. Sadece kaleyi ve yeni açılan bir alışveriş merkezinin resmini çekmişim.

2006-10-28 20:05:01 - CUMHURIYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

2006-10-19 08:53:23 - kadir gecesi

2006-10-16 02:28:46 - selam kaçak demek buradasın..

2006-09-22 17:50:47 - selam

2006-09-22 16:48:31 - merhaba

2006-09-06 13:22:11 - ah kayseri ah ömrümü bitirdim

2006-08-31 00:00:23 - ....